乡巴佬茄子怎么做
乡巴佬茄子主料:茄子配料:蒜、香菜、肉沫、盐、味精、花椒面、面酱、香油、淀粉。
1、将菜清洗干净,将茄子切成一厘米左右条状,蒜切成沫,香菜切成小段。
2、将油(适量)放入锅中,烧至八九成热,放入茄子,待茄子炸至表皮金黄,即可捞出(或将茄子蒸熟),放入盘中,备用。
3、将锅中放入少许油,烧至五成热,放入少许蒜沫,炒出香味后,放入肉沫,将肉沫炒至变色时,放入面酱,加适量水,煮开。然后放入盐、花椒面、味精,加入淀粉勾芡,关火。4、将生蒜沫、香菜段放入炸好的茄子上,将酱汁
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