柴把长根菌
1、原料:长根菌(金针菇)、冬笋、胡萝卜、香葱。
2、辅料:料酒、淀粉、香油、胡椒粉、鸡精 、盐。
3、长根菌、冬笋、胡萝卜、香葱白均洗净切成细条。
4、香葱叶在沸水中焯一下,变软即捞出,胡萝卜、冬笋、长根菌用沸水焯一下捞出。
5、坐锅点火倒油,放入胡萝卜、冬笋、长根菌翻炒,加入料酒、盐、胡椒粉、水,焖3分钟盛出,汤汁留用。
6、分别取长根菌、冬笋、胡萝卜条、香葱白各两根,用焯过的香葱捆好,上笼蒸5分钟。
7、锅中留汤汁烧开,加入水淀粉、鸡精、香油,淋在柴把长根菌上即可。
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