腊八粥怎么做
1、选对食材。熬制腊八粥,一定要把相应的原料配齐,顾名思义,腊八粥,就是指用八种原料熬制出来的稀饭,一般常用的原料就是花生、红豆、薏仁、红枣、糯米、白果、枸杞、桂圆等,用这些原料熬制出来的粥一般是甜的,假如你喜欢用其他的原料或者是喜欢咸食,也可以用少许腊肉熬制出荤粥,这种粥的味道也很好的,比较符合川人的口味。
2、提前泡米。要想熬制出口感好的腊八粥,一定要注意一个细节,那就是要提前用冷水把米泡好,让米粒尽可能地膨胀开,这样做不但会增强粥的口感,而且熬制起来也比较方便,不费事不费力,而且熬出来的粥也会更浓郁。
3、开水下锅。要想熬制出的腊八粥味道好,还要掌握一个细节,那就是一定要先把锅里的火烧开,然后在把泡好的米倒入锅里,这样做锅里不会生锅和糊底,而且锅里的水本就是开水,熬起粥来也比较节省时间。
4、不停搅拌。在熬制腊八粥的过程中,一定要派人随时守在锅旁,待锅里的米粥烧开后,用勺子不停地搅拌,一般是待米下锅后,等锅里的米再次烧开后,用勺子搅几下,然后等锅里的米煮烂后,再用勺子不停地搅拌,这样做的目的就是为了让锅里的米出稠,搅拌和熬制的过程大约需要15分钟左右。在不停地搅拌过程中,也可以避免锅里的稀粥粘锅。
5、米料分煮。熬制腊八粥,其实还有一个诀窍,就是要分开熬制米粥和其他辅料,熬粥的熬粥,煮熟的煮熟,焯水的焯水。最后再把所有东西混合在一起煮5至10分钟左右,把所有的味道融合在一起,既可以保证熬制出来的粥好吃又可口,而且也不至于串味太多,保证能让你欲罢不能。
6、注意火候。熬粥,所谓的熬,就是要用小火,慢慢地熬制,一般是在米下锅后,烧大火把锅里的水烧开,然后改为小火,慢慢地熬制。为什么熬粥不能用大火,火太大,很容易把锅里的水烧干,同时锅里的水也很容易漫出,而且熬制出来的粥口感也不好。
7、盖上锅盖。有些人在熬粥时喜欢敞开锅熬,美其名曰这样做的目的是为了避免锅里的水漫出,但殊不知,这样熬制出来的粥口感却不好,因为敞开锅盖,会让粥里的香味和维生素丢失一些,烧了一些微量元素的味道,那味道肯定也好不到哪里去吧,同时敞开锅熬粥,也会耗时久一些,会造成资源浪费。
猜你喜欢
如何去甲醛
活性炭除甲醇是一种比较廉价和实用的方法,特点是物理吸附,吸附...南极光和北极光区别是什么
性质不同北极光北极光是出现于星球北极的高磁纬地区上空的一种绚...2023年小寒能搬家吗 2023年小寒可以搬家
导读年月日是小寒节气,年小寒能搬家吗年小寒可以搬家,准备搬家...qq改马甲什么意思
改马甲的意思就是让你修改自己的个人群名称。一般为了规范化,每...股份有限公司法定代表人如何确定
股份有限公司法定代表人的确定方式是股份有限公司的董事长执行董...转换开关有几种
转换开关有种,主要分为分立式和集成式两种。转换开关是一种切换...炒饭的做法简单步骤
选好食材较软和的剩米饭最好,做出来的炒饭才更有口感。准备好食...余邃时洛第几章在一起
第章在一起。小说名字叫做电竞。作者是漫漫何其多。主要讲述了男...hs7上市时间
预计红旗将在年第三季度上市,但是红旗官方没有给出任何消息,喜...株洲火车站在哪个区
株洲火车站位于湖南省株洲市芦淞区。株洲站始建于年,先后于年年...尿垢用什么清除最容易
用海绵蘸冷水清除尿渍,将海绵垫润湿后,从尿渍中间向外缘擦拭,...敏感肌用什么去角质
不使用阴离子导入式保养肌肤。依序将去角质凝胶呈圆周轻轻地涂于...蚯蚓有多大
一般在毫米到毫米之间。蚯蚓俗称地龙,又名曲鳝,是环节动物门寡...自己打一字
自己打一字体。自己即为本人,人可以用亻代替,亻本体。猜谜语主...人和己怎么组成语
主要有以下词语察己知人瘠己肥人人己一视舍己为人损人益己舍己从...