锅巴是用什么做的啊
一般是用米饭做的,做法如下:
1、把刚煮好的米饭,挖少许出来,拿饭勺把它压扁,压紧一点,成一薄块;
2、把饭片放进烤箱里,烘干,没有水分,待用。 汤汁,可以自己按照喜欢的口味调配;
3、肉糜先用盐、鸡精、料酒、油、葱、姜腌后,下油锅,和虾仁一起爆熟;
4、然后加入西红柿一起煸炒至西红柿出汁,加清水煮沸后,加适量番茄酱;
5、煮到西红柿变烂后,加适量盐和鸡精,用水淀粉勾芡,使汤汁变粘稠, 同时,将烘干的米饭,取出,起油锅,烧热锅后,放入米饭,用中火炸至金黄色,铺在盘中,上桌。 最后将热的汤汁均匀得浇在刚炸好的锅巴上。
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