用巴西烤肉做肉夹馍怎么做
材料:面粉、水、酵母粉、食用碱、盐、冰糖、五香粉、辣椒粉、椒盐粉、烧烤粉、胡椒粉、蜂蜜、五花肉。
做法:
1、把锅烧热,放入冰糖和少量水,小火,不停的搅拌直至糖溶化,泛起大气泡,慢慢糖颜色呈棕红色,并有焦糖的香气,立刻加入热水煮至融合即成糖色备用。
2、除了蜂蜜,用所有的原料腌渍五花肉,放置200度的烤箱内烤20分钟,取出后两面都刷蜂蜜,再放置220度的烤箱内烤10分钟,取出,切片,可以洒一些辣椒粉,五香粉在上面。
3、将酵母溶于水中,边冲入面粉,边用筷子搅拌,待面粉呈碎絮状后,用手揉成较硬的光滑面团,盖上保鲜膜或湿布,静置10分钟。
4、取几份光滑面团卷成一个圆筒,然后将圆筒垂直放在案板上,用手按扁成一个小圆饼,平底锅加热,不用放油,放上面饼坯烙成两面金黄色即成。
5、将烤好的肉切碎,将面饼用刀从侧面切开,把切碎的肉夹在面饼里即可 。
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