炖鲅鱼做什么菜一起吃
鲅鱼可以和西红柿一起吃,西红柿炖鲅鱼的具体做法如下:
材料:
去皮西红柿300克,鲜鲅鱼1条,葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油适量。
做法:
1、西红柿切滚刀块,鲅鱼去内脏,鳃洗净,斜刀切厚块。
2、滑勺内加花椒油120克烧热,将鲅鱼块逐一放入,两面煎硬,加入葱姜,烹入料酒,随加高汤750克急火烧开,慢火熬炖。
3、另起勺加花椒油烧热,加葱花一烹,加入西红柿煸炒至软,倒入鲅鱼中一起炖10分钟。
4、至汤浓白鱼熟,再加入味精、盐、胡椒粉调味,拣去葱、姜,盛入酒精锅中,撒香菜末、淋香油食用即可。
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