水吧的工作流程
1、水吧员每天在实际操作之前,必须保证所有用品齐全和所有设备正常工作。
2、根据上一班的报表仔细核查货物数量,根据吧内的存货平衡数补充所有物品,保证水吧内外的清洁。
3、检查所有饮品是否符合标准,避免变质而造成浪费,保证出品质量。
4、检查当天设备是否有特殊的接待任务及特别要求的出品。
5、检查所有杯具是否保持干净,无积水。
6、统计当天烟酒销售情况,做好每天日报表,对吧内的存货进行盘点,检查报表的有货数目和实际吧内存货数目是否一致。
7、清洗所有水吧用具和各种工作台等及冲洗地面。
8、每班做好交班登记及案例登记。
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