糍粑是什么时候吃
不同地区吃糍粑的时间各不相同,但多数地区的人习惯于在腊月吃糍粑,少数地区为了庆祝节日而吃糍粑。
在梅州客家地区每逢传统节日或家庭喜庆,四川地区的人在中秋节前制作,象征丰收、喜庆和团圆,是中秋节和月饼齐名的必备佳品。湖北地区的人们也习惯在腊月里打糍粑,将糍粑切成长条状保存,待吃时再切成片状,安徽南部主要是在重阳节的时候,作为节日食品供客人品尝。
糍粑是南方各族小吃,流行于中国南方地区。贵州,重庆,四川,江西,湖南,福建,湖北,广西、陕西等省市都有,又以江西九江、福建武夷山地区最为盛行,其中又以广西梧州的做法最为特别。安徽南部也有,主要是在重阳节的时候,作为节日食品供客人品尝。糍粑是以糯米,土豆为主料,清浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧,趁热将饭泥制作成可大可小的团状,搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖的盘里滚动,即可取食,口感香甜。
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