腊八蒜不去根行吗
1、腌制腊八蒜可以不用切根部,根据自己的喜好腌制。
2、腌腊八蒜最好选用紫皮大蒜,用紫皮蒜腌出来的腊八蒜口感清脆,而且也不是很辣,不能选用坏的,发黄的,长芽的大蒜,否则会影响腊八蒜的口感。将大蒜剥去皮,不用清洗,如果要清洗,尽量将大蒜表面晾干水分再腌,这样存放时间可以更长一点。
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