腊八蒜泡凤爪怎么做
主要食材:鸡爪10只、腊八蒜10克、腊八醋10克、青笋30克、野山椒20克、蒜10克、花椒5克、桂皮5克、八角3克、盐3克、味精3克、白糖5克、耗油10克、生抽10克等。
制作步骤如下:
1、把老姜、蒜切片,将花椒、桂皮、八角等洗净晾干,野山椒剪碎,放入容器中,再加入醋、味精、白糖、耗油、生抽和清水,搅拌均匀,作为调味酱备用;
2、将凤爪洗净,用水煮至八成熟,煮好后捞出,用清水冲洗,切块后晾干;
3、将青笋切成段,作为配菜备用;
4、将晾干的凤爪放入干净的坛子中,再覆盖一层切段的青笋;
5、向坛中倒入调味酱,再加入少量的冷开水,以刚刚淹过鸡爪和青笋为宜,腌制十二小时即可取出食用。
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