米粑的制作方法馅料
1、大米粉500g、酸菜足量、豆干3块、大蒜2根、辣椒面少量。
2、取米粉500g开水和开,双手洗净用劲揉搓至如下图所示状即可,备用。
3、接下来炒制粑馅,我用的是酸菜,豆干和新鲜大蒜,少量辣椒面外加一点猪油(提香),要是家里有鲜猪肉放点肉沫更香更好吃。
4、现在可以开始做米粑了,左手揪一个小粉团,双手搓圆再按扁成饼状,再将粑馅装到饼中间,双手往里窝成球状直至完全包住粑馅,最后再压扁成饼状放到蒸锅上等待着就可以了。
5、所有米粑全部做好完毕,上锅蒸熟,20分钟过去了,米粑已蒸熟,关火焖一会,时间不宜过长不然粘锅了不易取出,好了,出锅。
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