腊八蒜快速泡法
1、食材准备:蒜,醋
2、制作方法:蒜的处理,挑选时要手感饱满硬实的,千万不要挑选已发芽的蒜;蒜不用水洗,如果水洗,就必须要晾干到完全没有水才可以;
3、通常情况下我是不水洗的。密封罐也需要无水无油,保持干燥,蒜放入密封罐内,倒入陈醋,最好选用大品牌好一些的老陈醋,用米醋泡过的腊八蒜个人感觉米醋泡过,味道淡,不香,喜欢甜口的可以少放一点白糖,要漫过蒜瓣,拧紧盖子、不能透漏空气。
4、这样腊八蒜就做好了,白天把腊八蒜放到阳光直射的地方,晚上放回到厨房窗户旁(比较冷的地方);差不多2-3天蒜就开始变绿了,7-10天,蒜就彻底变绿了,变绿后的蒜就可以放在阴凉处保存了;直接开吃。
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