腊八蒜的配方揭秘
1、首先将准备好的新鲜大蒜放到清水里面浸泡15分钟,这样可以方便大蒜皮更好的剥离,接着将剥好的大蒜放到清水里面冲洗干净。
2、接着把大蒜摆放在阴凉通风处,晾干表面的水分,要是大蒜瓣根部比较厚的话,可以用干净的小刀切去,这样就不会影响到食用的口感。
3、然后准备一个玻璃瓶,把容器里面用清水冲洗干净,然后再沥干水分,再把处理好的大蒜放到玻璃瓶中,随后加入米醋完全淹没大蒜瓣,将盖子密封起来,大概腌制15天左右,大蒜瓣就会完全变绿。
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