西安蒸碗老豆腐脑的做法
豆浆烧开后,趁热加入葡萄糖内脂,用干净筷子稍搅一下,随即静置即可。豆浆可以用豆浆机自制,也可以买。如果准备做二碗豆腐脑,可用一小把黄豆,事先泡好,用豆浆机制成熟豆浆,葡萄糖内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可。需要注意的是,在做豆腐脑时,千万不要用不锈钢的勺、筷或器皿。豆腐脑做成后,可根据自己的喜好来放调料。
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