武安麻糖的做法和配方
1、食材:黄生适量、黑芝麻适量、瓜子仁适量、核桃仁适量、白糖适量。
2、核桃仁、瓜子仁、芝麻、花生仁一会要用擀面杖擀岁(擀成小颗粒,不是小碎面)。
3、姜一块,准备切片,白糖备用。
4、先把姜片煮成水,一会用。
5、锅里放进姜水和糖,不停搅拌直到起了白色的珍珠,还要继续搅拌,炒致小泡变色。
6、把坚果碎放到糖里面翻炒,看到坚果粒上裹满了糖,拔丝了,就迅速倒在锡箔纸上面。
7、再在糖上覆盖上一张锡箔纸,把它擀成薄片。
8、揭开锡箔纸 用刀切成长条 要趁糖不烫手且不变硬时候切。
9、再切一下,放在盘中就可以吃了。
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