西安凉皮调味料怎么做
西安凉皮调味料做法如下:
1、大蒜剥皮后捣碎,捣碎成粘糊状,加入放凉的开水稀释成大蒜汁;
2、稀释麻汁,先将芝麻酱倒入碗内,少放一点盐,再加一点酱油。朝一个方向搅拌,边搅边加少量70到80摄氏度的热开水搅均匀即可;
3、辣椒油需要红色的小朝天椒若干,切碎,等油开以后放入刚切碎的辣椒,直到有很呛的辣味道;
4、黄瓜洗净切丝,豆芽洗净,再用开水稍微烫一下;
5、切好凉皮,放到一个碗里,将上述小料放上适当的量,根据个人口味来,放点醋即可。
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