用安琪酵母发面蒸包子怎么弄教材
1、温水化开酵母粉,放入面粉,搅打成团,静置发酵;
2、猪肉馅买回来,用刀剁成泥;
3、剁好的肉馅,放入盆内,放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许;
4、葱、姜、花椒用热水冲出香味,晾凉后,滤出葱姜等。将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中;
5、搅拌时一定要顺着一个方向搅,分次搅入料水,直至肉馅粘性搅打出。搅打完成的猪肉馅,粘性十足,非常软嫩;
6、将面团取出,揉成光滑的面团;
7、揪成合适大小的面剂,按压;
8、右手拇指和食指捏住包子皮,一个褶子一个褶子摞起来按压,边捏边提拉面皮,依次捏合,最后收口 。
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