西安小吃都有哪些
水晶饼、腊牛肉、葫芦头、酸汤水饺,羊肉泡馍。西安饮食洋溢着浓郁的西北特色,是陕西风味的主要代表。西安的著名饮食以小吃为主,而小吃大都集中在回民街。回民街位于西安鼓楼边上,大约500米长,街两旁店铺林立,各种风味小吃俱全。
牛羊肉泡馍是西安最具代表性的小吃,其特点是料多味重,汤浓肉烂,香气袭人,食后令人回味无穷。在古代,牛羊肉泡馍被称为“羊羹”。宋代大文豪苏轼有“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”的诗句。牛羊肉泡馍的烹饪技法要求十分严格,煮肉的程序也非常讲究。
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