大安市美食

鸭腰烧口蘑、铁锅炖鱼、生鱼片拌苦菊、锅包肉、猪肉炖粉条等。

1、鸭腰烧口蘑:大安市当地特色美食。将口蘑用开水泡十分钟捞出,去净口蘑根上的泥沙,鸭腰煮熟,剥去外皮切成二半,放入开水内烫一下捞出,后加入各种调料炖煮。汤鲜味美,回味无穷。

2、铁锅炖鱼:铁锅炖鱼应该是属于东北菜系中的一道非常有特色的菜,做法倒是非常简单,以鱼为主料,放入铁锅里清炖。盐或者糖可以根据自己的口味适量添加,五花肉片和鱼杂的加入可以使鱼汤更鲜美。如果铁锅够大,还可以在锅边上贴些饼子,玉米面的饼子会更香。

3、生鱼片拌苦菊:当地特色美食,清爽的生鱼片加上有着蔬菜清香的苦菊,清凉爽口。

4、锅包肉:原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。做好的锅包肉色泽金黄,口味酸甜。

5、猪肉炖粉条:是富有特色的东北地区风味菜肴。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖,顺口溜:猪肉炖粉条,馋死野狼嚎。这道菜在东北菜种极具代表性。

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