西安好吃的面有哪些
西安好吃的面有如下几种:
1、岐山面:陕西关中地区的一种传统特色面食,有其悠久的历史。岐山面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的特点是:面条细长、厚薄均匀、臊子鲜香、红油浮面、汤味酸辣、筋韧爽口;
2、杨凌蘸水面:陕西著名的汉族小吃,杨凌面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装;
3、户县摆汤面:户县汉族名吃,获中华名小吃誉称,与一般面吃法不同,一碗上好的臊子汤,汤中配有黄花、木耳、油豆腐丁、西红柿、蒜苗、韭菜、葱花、肉丁,吃时挑一筷头面条放入臊子汤中,来回摆动,让其充分沾上调味汁子;
4、面皮:凉皮的一种,用麦面制成,是陕西地区汉族面类美食之一,具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点,是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,凉爽可口。
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