淮安蟹黄汤包的制作方法
1、食材:活湖蟹800克,调料葱末、姜末、绍酒各10克,盐、香醋各4克,白胡椒粉3克,熟猪油50克。
2、把买的螃蟹清洗干净,然后在蒸笼里蒸熟,提取蟹肉蟹黄放在一边备用。
3、然后,锅入熟猪油,烧至三成热,人葱末、姜末炒香,入蟹肉和蟹黄,翻炒至出蟹油,加绍酒、盐、白胡椒粉调味,打去浮沫,淋上香醋,起锅装盘。
4、再把蟹肉蟹黄包入和好的面团之中,蒸十几分钟就可以品尝到美味的蟹黄汤包了。
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