熬阿胶时即墨老酒可以代替黄酒吗
即墨老酒就是黄酒!
黄酒熬阿胶的作用:
1、用黄酒熬阿胶可以增进阿胶的作用,并且有促进阿胶的药效与功能的发挥的作用;
2、黄酒是有去腥作用的,用黄酒熬阿胶可以去除阿胶带有的腥味;
3、阿胶中含有丰富的营养物质,容易滋生细菌,用黄酒浸泡有杀菌的作用,可以提升阿胶糕的品质和延长保藏期;
4、阿胶质地硬,用黄酒泡阿胶可以软化阿胶,减少阿胶的熬煮时间。
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