石歧乳鸽

俗话说：“民以食为天。”要是说起品尝食物，肯定少不了我这个“美食家”啦！无论是北京烤鸭,还是内蒙古小肥羊……我都挺有研究。上至酒店特色，下至风味小吃，说起来都是口若悬河、滔滔不绝。但是在我心里这些大名鼎鼎的美食都不及石岐乳鸽。

石岐乳鸽是中山带有名的特产菜，名扬天下的美食。石岐乳鸽素以“形、味”而闻名。似火般红通通的乳鸽像一排士兵整齐有序的排列在盘子上“待命”，如一只老鼠大小的乳鸽，两面都是火红火红的，形如一只凤凰向天呼啸，两朵小花散落在盘中，显得格外引人注目。乳鸽在盘中散发出阵阵诱人的香味，真令人口舌生津。

石岐乳鸽的味道更是使人垂涎欲滴。一口咬下去，嚼劲十足，一股油而不腻的感觉在口中不断回荡。乳鸽外形看似软，但外皮却是松脆香醇，肉质更是好吃的没话说，入口之后肉质便慢慢由硬到软，像一个泄了气的气球留出一些鲜美的汁，真是令人回味无穷啊！

石岐乳鸽的做法其实很简单：把乳鸽下油锅“热热身”，2~3分钟之后再捞上来，之后就是最重要的步骤，烧热的油浇在乳鸽上就大功告成了！

怎么样？还不错吧！我为我的家乡有这样中外驰名的特产而骄傲、自豪！

指导老师：彭良军